10月16日，新華社報道《與正宗麻醬風味的十年之約：當百年六必居遇見年輕“大魔王”》，重點關注鹽津鋪子大魔王與六必居正式宣布達成為期十年的戰略合作。

一個是傳承近六百年的中華老字號、正宗麻醬的代名詞，一個是“Z”世代萬眾矚目的“新中式零食”領軍品牌，這場跨越六百年的握手，究竟將碰撞出怎樣的奇特火花？這又將給中國品牌帶來怎樣的啟示？

讓我們一起走進新華社的這篇深度報道。

  《與正宗麻醬風味的十年之約：當百年六必居遇見年輕“大魔王”》瀏覽量已破百萬

10月16日鹽津鋪子大魔王和六必居正式達成十年戰略合作

01 PART.ONE  老師傅的“活計”

清晨七點，北京前門外的胡同升起裊裊炊煙。六必居老師傅張原早已在工坊里忙碌兩個多小時。這里沒有機器的轟鳴，唯有一盤青石磨靜靜旋轉。

張師傅每日的第一件事，便是“問料”。他指尖捻起幾粒剛炒好的芝麻，指腹觸感與鼻尖香氣之間，是幾十年技藝沉淀的從容與自信。他緩緩推轉石磨，貼住石磨感受溫度，稍有差池便會失去最純正的香醇，慢慢地，醇厚的芝麻香彌漫開來。

大魔王選用麻醬堅守石磨古法研磨

“做麻醬，不靠機器，靠的是手感、嗅覺，還有老祖宗傳下來的規矩。”在張師傅心中，這門“活計”守護的是一種歷史的記憶。四十年來，張師傅未曾料到，自己傾盡一生守護的傳統芝麻醬，某一天竟與一種名為“魔芋”的西南山區作物結緣。            

02 PART.TWO  魔芋的旅程

魔芋的故事，根植于中國，也連接著世界。

在云南烏蒙山深處，魔芋這一古老的作物，曾是深埋于泥土的“土疙瘩”，如今已成為當地百姓致富的“金疙瘩”。“過去種玉米，收成薄。如今鹽津鋪子直接上門收購魔芋，我們心里踏實多了。”魔芋種植戶馬勛愛說。

故事另一頭，則遠在印度尼西亞爪哇島。五年前，鹽津控股跨海而來，推動“魔芋公平貿易”，堅持與當地農人直接合作，確保他們獲得公平的利潤、價格保障與長期的技術支持。這不僅從源頭穩定了供應鏈，也為中國風味注入了溫暖。

印尼爪哇島鹽津控股魔芋種植基地

從烏蒙山與爪哇島采收的魔芋，跨越千里，最終匯聚至湖南長沙的“超級工廠”。在零下28℃急凍與高精密切割之下，魔芋胚體煥發出新的生命力，表面細密的紋路，為芝麻醬的完美附著創造條件，也讓風味浸潤得更徹底。這一切背后，都源自企業對“咸以津出，本味自現”的工藝堅持——好的工藝，不為改變食材，只為更好地呈現其本味。

鹽津鋪子“咸以津出，本味自現”的工藝堅持

03 PART.THREE  餐桌上的靈感

這場味覺創新，并非誕生于實驗室，而是源于中國人餐桌上的智慧。

“中國休閑零食的‘根’，很多都在地方小吃和家常菜里”，鹽津鋪子產品總監李劍說道，“我們發現，火鍋中的毛肚一直是‘頭牌’。這啟發我們將魔芋塑造成毛肚的形態，以零食形式走向大眾。”

如何為魔芋素毛肚找到令人難忘的風味？答案隱藏在老北京銅鍋涮肉那碟醇厚的麻醬中。“我們開創了用中國傳統醬料來做風味零食的先河，”他解釋道，“這讓味道更濃郁，更真實自然。”

六必居石磨麻醬，成為這款產品的靈魂所在。“這不僅是喚起共同記憶的味道，也是消費者親自投票選出的風味。”他補充道。

市場的熱烈回響，迅速驗證了這一路徑的成功。上市僅16個月，“大魔王麻醬素毛肚”單月含稅銷售額突破1億元。據尚普咨詢認證，其全國好評率與復購率，均穩居同品類前列。

鹽津鋪子大魔王&六必居十年戰略合作發布會

04 PART.FOUR  全球味覺共鳴

這場始于東方的味覺創新，恰好與一場席卷全球的消費趨勢不謀而合。

在全球范圍內，當代年輕消費者，更青睞一種被行業觀察家稱為“允許的放縱”的消費理念——尋求一種“高風味、低懲罰”的滿足。魔芋，這種低熱量、高膳食纖維的食材，成為這一理念的理想載體。“六必居麻醬是深植于中國人記憶的‘母體風味’，它在國內的強烈共鳴，讓我們確信其具備觸發全球認同的潛力。”鹽津鋪子董事、副總經理蘭波表示。

六必居總經理俞江富補充道：“麻醬的成功印證了傳統風味的巨大價值。我們堅信，這些經典‘母體風味’正是孕育下一個國民級口味的寶貴源泉。”正是基于這一份篤定，雙方聯合推出的“大魔王麻醬素毛肚”已成功登陸北美、東南亞主流商超貨架，成為中國風味走向世界的新樣本。

縱觀全球成熟的飲食文化，母體風味始終扮演著基石角色。無論是法餐的“母醬”，還是日料的“出汁”，都在驗證同一種邏輯：經典的風味體系，擁有跨越地域的感染力。如今，這份源自東方的醇厚麻醬，也正與西方芝士、番茄風味一道，走向更廣闊的世界餐桌。“這并非一次簡單的品牌聯名，而是一套系統性的風味體系構建。”蘭波強調。在麻醬素毛肚的成功基礎上，鹽津鋪子正以麻醬為風味核心，持續拓展產品矩陣，開發出香菜麻醬、蒜蓉麻醬等風味產品。

大魔王蒜蓉麻醬素毛肚上新

05 PART.FIVE  未來的十年之約

放眼整個中國零食市場，行業正面臨“弱增長”的挑戰。在此宏觀背景下，“大魔王”的逆勢突圍，更顯其戰略價值。

“‘新中式零食’的魅力在于將中國的原料、風味與工藝、文化巧妙結合，進而走向全球。”華糖云商副總經理梁劍評價道，“大魔王與六必居的十年之約，不僅是兩個品牌的攜手，更是中國風味一次深度挖掘與體系構建。”

然而，一個風味想要真正跨越國界，注定要經歷漫長的適應與磨合。這份約定，既體現了堅定的初心，也展現了清醒的戰略眼光：唯有持久投入與耐心耕耘，才能成就經得起時間考驗的中國品牌，走向世界餐桌。

十年很長，足以改變很多；但十年也很短，只夠專心做好一件事。無論時代如何變化，人們對美味、健康與文化共鳴的渴望，從未改變。這場由百年六必居與年輕“大魔王”碰撞出的奇妙火花及其所昭示的長期主義，或許正是時代給予中國品牌最好的啟示。